尖椒白干炒腊里脊
材料
做法
1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸30分钟至熟,晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片,青椒斜刀改4厘米长的段,锅烧油至四成热,放白干炸至外皮硬后捞出,晾凉后切片。
2、锅中放油烧六成热,将青椒、豆豉、蒜粒炒香,下白干、里脊同翻几下,加入调料后大火煸炒1分钟,适时淋鲜汤,30秒后待各料味道融合起锅装盘。
小诀窍
特点
色泽红亮,香辣味浓,回味悠长,湘菜特色明显。
(
1.0分
1位评价
创建于2013-12-23
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