金陵烤翅
材料
做法
(1)水发鱼翅针375g，加姜汁25g焯水滤干;
(2)锅中放上汤250g，加入鱼翅，鲍鱼汁55g、精盐3g、味精3g、鸡粉3g，撒胡椒粉，勾芡，趁热放入鲍鱼壳内;
(3)酥皮擀薄刷上蛋液，蒙住鲍鱼壳;
(4)鲍壳翅进200摄氏度烤箱烤至表面金黄即好。
操作要求
趁热盖皮，否则不易烤透。
汁芡薄一些，多一些，吃时滋味好。
（
2.0分
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创建于2013-11-12
）
(1)水发鱼翅针375g，加姜汁25g焯水滤干;
(2)锅中放上汤250g，加入鱼翅，鲍鱼汁55g、精盐3g、味精3g、鸡粉3g，撒胡椒粉，勾芡，趁热放入鲍鱼壳内;
(3)酥皮擀薄刷上蛋液，蒙住鲍鱼壳;
(4)鲍壳翅进200摄氏度烤箱烤至表面金黄即好。
操作要求
趁热盖皮，否则不易烤透。
汁芡薄一些，多一些，吃时滋味好。