双色鱼丝
材料
做法
1、胡萝卜去皮、莴笋去皮，同切成二粗丝；鲜鱼肉、葱姜蒜均切丝。
2、鱼丝放碗内，加蛋清、盐、淀粉、胡椒粉上浆。
3、锅内注油烧至三成热，下入鱼丝滑熟。
4、锅留油少许，下葱姜蒜丝炒香，烹料酒，再下胡萝卜丝、莴笋丝炒熟，加盐、清汤、鱼丝，炒匀勾芡，出锅即成。
小诀窍
特点
白红绿搭配和谐，鲜脆味美。
（
创建于2013-03-08
）
1、胡萝卜去皮、莴笋去皮，同切成二粗丝；鲜鱼肉、葱姜蒜均切丝。
2、鱼丝放碗内，加蛋清、盐、淀粉、胡椒粉上浆。
3、锅内注油烧至三成热，下入鱼丝滑熟。
4、锅留油少许，下葱姜蒜丝炒香，烹料酒，再下胡萝卜丝、莴笋丝炒熟，加盐、清汤、鱼丝，炒匀勾芡，出锅即成。
特点
白红绿搭配和谐，鲜脆味美。