炸熘肉卷
材料
做法
1、将猪五花肉、荸荠分别剁碎,鲜笋焯熟后与火腿切成粒,同放碗内,加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。
2、将猪网油洗净,沥干水分,切成长片,抹上蛋清糊,放上肉馅制成肉卷。
3、锅内注油烧热,将肉卷蘸匀干淀粉下锅,炸至金黄色捞出;锅内留少许油烧热,下入葱,姜、蒜爆锅,加入水发木耳、豌豆苗,炸至煸炒片刻,淋在肉卷上即可。
小诀窍
特点
鲜香味美,外脆内嫩。
(
5.0分
1位评价
创建于2013-03-08
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