香辣猪蹄
材料
做法
1、将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味。
2、锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸,撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘。
3、锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。
小诀窍
特点
香辣适口,肥软适度。
(
2.2分
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创建于2013-05-08
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1、将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味。
2、锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸,撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘。
3、锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。
特点
香辣适口,肥软适度。