虎皮尖椒
材料
做法
1、猪肉切末,蒜切末。
2、将尖椒洗净切去两头,炒锅注油烧至九成热,下入尖椒炸至皮起泡,盛出控油。
3、锅留底油烧热,下入猪肉末,蒜色,烹入料酒,加蚝油、老抽、味精、白糖烧开,倒入尖椒,勾芡炒匀即可。
小诀窍
特点
肉香味浓,辣味十足。
烹饪秘诀
炸尖椒时,要控干水分,以免下锅时油溅起;勾芡不能太厚。
(
4.4分
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创建于2013-12-24
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1、猪肉切末,蒜切末。
2、将尖椒洗净切去两头,炒锅注油烧至九成热,下入尖椒炸至皮起泡,盛出控油。
3、锅留底油烧热,下入猪肉末,蒜色,烹入料酒,加蚝油、老抽、味精、白糖烧开,倒入尖椒,勾芡炒匀即可。
特点
肉香味浓,辣味十足。
烹饪秘诀
炸尖椒时,要控干水分,以免下锅时油溅起;勾芡不能太厚。