水煮牛肉
材料
做法
1、牛肉切成片,加调味料①拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切小段,郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上,下油烧热,放干辣椒煸至呈深红色取出,剁细。锅内下郫县豆瓣煸炒出色,下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下,倒入鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗一起烧开,拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内。
3、牛肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撤上辣椒末、花椒面,再浇一上,汤汁即成。
美味小锦囊
辛辣的食物中抗氧化物质的含量一般都很高,所以从遗传病学统计上来看,许多饮食习惯中嗜辣的民族,比如泰国、印尼、印度等罹患癌症的几率都比欧美国家少。
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3.4分
8位评价
创建于2013-12-09
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