上汤原壳鲍鱼
材料
做法
1、鲍鱼加工好，在肉面上改细十字花刀，放汤中煮20秒捞出。
2、鲍鱼壳用水烫透，放入小鲍鱼盘中，壳内加上鲍鱼肉。
3、锅内加上汤，调好口味，勾薄芡，加上芦片、菜心，盛在鲍鱼上即成。
小诀窍
制作关键
鲍鱼要加工干净，刀工改得要整齐。
上汤要符合标准要求。
（
4.0分
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创建于2013-11-09
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1、鲍鱼加工好，在肉面上改细十字花刀，放汤中煮20秒捞出。
2、鲍鱼壳用水烫透，放入小鲍鱼盘中，壳内加上鲍鱼肉。
3、锅内加上汤，调好口味，勾薄芡，加上芦片、菜心，盛在鲍鱼上即成。
制作关键
鲍鱼要加工干净，刀工改得要整齐。
上汤要符合标准要求。