吊糟三鲜灌儿蹄
材料
做法
1、猪手剔出大骨成布袋状,将虾仁、鸡片、鱼肚制成三鲜馅酿入布袋猪手中,装入容器中。
2、香糟、高汤调味,注入装猪手的容器中,入蒸笼蒸烂,摆入盘中,用香糟汁勾芡,淋油,点缀盘饰即成。
创新说明
此菜将猪蹄出骨后酿入三鲜馅,制成布袋猪手,用糟汁、高汤蒸制入味,富有新意。
小诀窍
特点
蹄烂味香,醇厚不腻,营养丰富。
颜卫国(山东)
(
4.0分
1位评价
创建于2013-03-08
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