自制黑豆火麻豆腐做家常豆腐

1. 1: 黑豆、黄豆各100克用水泡一夜

2. 2: 准备榨汁机打豆浆

3. 3: 分少量多次打，这样出浆多，水量为豆量的2倍。

4. 4: 直到把全部豆子打磨完

5. 5: 把豆浆倒入纱布中过滤

6. 6: 用力拧紧纱布过滤豆浆，剩下豆渣。

7. 7: 豆浆和豆渣

8. 8: 豆浆放在火上煮开

9. 9: 撇去浮沫，中小火再煮6分钟左右关火。

10. 10: 准备好按比例配好的白醋水

11. 11: 待锅中豆浆温度大约85度左右分3~4次放入醋水

12. 12: 并轻轻搅拌，这样可使醋水和豆浆快速结合形成豆花。

13. 13: 豆花形成了，盖好锅盖静置15分钟左右。

14. 14: 准备好模具

15. 15: 将豆花倒入模具中

16. 16: 全部倒入沥干水分

17. 17: 盖好纱布

18. 18: 放上盖子

19. 19: 用力压挤一下

20. 20: 上面放上重物，哈哈，我用了哑铃，很好用。

21. 21: 豆腐做好了

22. 22: 将豆腐切成小块

23. 23: 看着还不错

24. 24: 把它放在锅里煎一下

25. 25: 煎至两面金黄

26. 26: 锅中放油，爆香蒜末姜未后放入切好段的青椒煸炒。

27. 27: 随即放入煎好的豆腐

28. 28: 放少许清水，放盐和蚝油调味。

29. 29: 待水稍干，豆腐入味，改良版的家常豆腐就出锅装盘了。

小诀窍