葱头炼油
材料
葱头约10粒,菜油约1杯。
做法
一、锅放油,葱头切半入锅;
二、开中低火,时不时推动一下葱头;
三、一直炼到葱头变得较深的金黄色,快快关火,用电炉的朋友要把锅移开;
四、置一碗,上面放网筛,滤入炼过的油,如果急用的可立即使用,剩下的油放凉后入瓶放冰箱,待以后使用。
小诀窍
一、用来炼葱油的用料最好使用红葱头,红葱头味道比较香葱和白葱头味道浓些;
二、炼油的时候不要太大火,要慢慢炼,葱头味才能更好地释出味来;
三、炼过油的渣可以用来焖肉或炒菜,十分提香。
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创建于2020-03-03
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