由于洋葱有一种挥发物质，所以切洋葱时，常使切菜的人流泪。

   [方法01]洋葱刺激眼睛的混合物，并不是直接刺激到眼睛的，而是通过鼻子，所以最简单的办法就是在你切洋葱的时候，用纸巾(或棉花)塞住鼻孔就可以了；

   [方法02]在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了；

   [方法03]将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了；

   [方法04]将洋葱浸入热水中3分钟后，再切，同样可以防止刺激眼睛；

   [方法05]将洋葱浸入热水中3分钟后，再切，同样可以防止刺激眼睛；

   [方法06]屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的，当然这么做有点自残的感觉，呵呵，看个人的承受能力了。