猫耳朵

1: 把苦荞粉和小麦粉1:4的比例混合；

2: 加水，搅拌，揉合成面团，醒面15分钟左右；

3: 揉至光滑状态；

4: 将面团擀薄，切成小块；

5: 这一步就需要我们坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项；

6: 全部搓好以后就可以开水下锅了，苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色，是因为苦荞里边有黄酮，加热后的颜色；

7: 自己手搓的不像机器那种是硬的，造型好看，尤其适合老人吃，适当加了苦荞，会有嚼劲，煮熟捞出，我们可以炒猫耳朵，也可以浇猫耳朵；

8: 我们可以搭配其它的菜品。