秋日鲜虾黄金小米饭
材料
做法
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1: 清高沁州黄小米洗净加入适量清水,滴几滴植物油,放入电饭煲煮成小米饭;
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2: 鲜虾去壳去虾线,放入料酒、少许胡椒粉、蛋清,抓拌均匀腌制10分钟;
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3: 洋葱、青椒、胡萝卜洗净切小丁,胡萝卜放入开水锅中烫一下捞出沥干;
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4: 煮好的小米饭快速用筷子打散晾凉,打入蛋黄搅拌均匀,使每粒小米都裹上蛋液;
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5: 锅中倒入适量油,放入虾仁滑炒至熟,倒出备用;
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6: 锅中放入少量油,倒入小米饭大火快速翻炒均匀,炒至小米粒粒分明,有跳动感;
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7: 加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒均匀,放入适量盐和胡椒粉,继续翻炒;
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8: 最后加入青椒丁和虾仁,翻炒均匀即可;
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9: 鲜虾黄金小米饭就完成啦!
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创建于2019-10-29
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