荞麦铜锣烧

1: 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入盆中；

2: 在蛋黄盆里称入玉米油、牛奶混合均；

3: 另取一只盆称量雁门清高有机纯苦荞粉、糯米粉、碱、盐、奶粉混合均匀；

4: 将混合好的苦荞粉放入第2步的蛋黄盆中，轻柔的拌匀；

5: 用打蛋器打发蛋白，如果需要加糖，这时可分两至三次加入糖粉，蛋白打发成有长长的略弯的尖尖(所谓湿性)即可；

6: 取三分之一蛋白放入蛋黄糊，之字形翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中继续之字形翻拌均匀，注意不要过度翻拌以免消泡；

7: 电饼铛预热，选鸡蛋饼薄饼档，用勺子盛一勺慢慢倒入饼铛，烙1分钟，翻面再烙1分钟，两面金黄即可；

8: 取两张，中间可根据自己喜欢加入馅料，红豆馅、绿豆馅都可以，夹什么，你说了算！

9: 荞麦铜锣烧就完成啦，吃完就变哆啦A梦！