荞麦馄饨

1: 雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉按照1：4比例混合均匀；

2: 加入盐、1个鸡蛋搅匀，倒入适量水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，充分揉匀，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟；

3: 肉馅绞碎，放入葱末、盐、蚝油、生抽、香油、两勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀；

4: 面团取四分之一，揉一会儿后将其擀成大的面皮，将面片切成适量大小的方形馄饨皮；

5: 取一张馄饨皮，放适量肉馅，最顶端抹清水，对折捏紧，两个角抹清水叠合捏紧，馄饨就包好了；

6: 锅中放清水，水开后放入馄饨，放入少量盐、生抽、醋等调味品，可以在锅中放入一些紫菜和虾皮，口感会更好，煮10分钟左右，馄饨漂浮即可；

7: 出锅撒香菜和葱花，荞麦馄饨就完成啦！直供雁门清高苦荞粉，一三四零三四五零三一二