黄小米软饼

1: 清高沁州黄小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大，沥干水分；

2: 倒入搅拌机，加入120g左右的清水，打成黄小米浆；

3: 倒出做好的黄小米浆，打入一个鸡蛋，加入50g面粉（也可加入蔓越莓干和葡萄干）；

4: 搅拌至无颗粒的流动状态，静置15分钟，让面糊充分吸收水份；

5: 起小火，热锅少油，舀起一勺面糊倒入锅中，微转一下锅，使面糊自动形成圆形；

6: 约2分钟后翻过来烙另外一面，烙成两面金黄即可出锅；

7: 黄小米软饼就完成啦！