香橙胡萝卜炒鸡丁

1. 1: 准备用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。

2. 2: 将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。

3. 3: 生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。

4. 4: 胡萝卜和香菇分别洗净，切成小丁，备用。

5. 5: 鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁，

6. 6: 加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。

7. 7: 炒锅置火上烧热，倒入适量食用油，

8. 8: 待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色，

9. 9: 盛出，放在一边，备用。

10. 10: 锅中留少许底油，放入姜蒜爆香。

11. 11: 倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。

12. 12: 加少许水，焖至胡萝卜软熟。

13. 13: 加入少许盐，翻炒均匀，

14. 14: 再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。

15. 15: 最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。

16. 16: 出锅装盘，趁热食用。

17. 17: 沃柑的个头，比起鸡肉蔬菜的丁来，显得太过突出了些。

18. 18: 效果比想象的要好

小诀窍