水晶汤圆
材料
做法
-
1: 红薯、紫薯蒸熟去皮。
-
2: 加入炼乳压成泥。
-
3: 木薯粉中缓慢倒入开水。
-
4: 一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
-
5: 揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
-
6: 包入薯球，封口搓圆。
-
7: 烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
-
8: 捞出汤圆。
-
9: 放入水和糖桂花即可。
小诀窍
/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！
/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！
（
创建于2019-02-16
）