香橙蒸蛋羹

1. 1: 准备用料：沃柑3个，鸡蛋1个，细砂糖50克，盐1捏。

2. 2: 将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄三分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。

3. 3: 轻轻剥去顶盖。

4. 4: 用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。

5. 5: 再用拇指从底部将果肉顶出大半。

6. 6: 再用勺将底部的连接点剥离。

7. 7: 取出完整的橙肉，留下完好的空碗。

8. 8: 将橙肉横切断面，

9. 9: 放入榨汁器中，反复挤压，

10. 10: 得到橙汁和果肉渣，弃渣不用。

11. 11: 将糖倒入100克橙汁中，加一小捏盐，搅拌至完全溶化。

12. 12: 鸡蛋磕入碗中，打散，

13. 13: 一边搅拌，一边加入120克橙汁，

14. 14: 搅拌均匀。

15. 15: 将橙汁通过网筛注入橙碗中，

16. 16: 装至八分满，封上保鲜膜，

17. 17: 放入沸水锅中，小火蒸约10分钟。

18. 18: 熟透，熄火，揭盖。

19. 19: 取出，去掉保鲜膜，在表面放一瓣小橘子点缀。

20. 20: 清新的橙香

21. 21: 酸酸甜甜的味道。。。。。

小诀窍