皮蛋上汤紫苋菜
材料
做法
-
1: 紫苋摘去老梗，选嫩的部分，撕去粗筋，在盐水里泡分钟，冲洗干净
-
2: 蒜头剥皮，姜切两片，皮蛋切瓣
-
3: 热锅冷油，放入姜片和蒜头，小火煎到表面金黄色
-
4: 加入上汤转大火煮开，倒入紫苋
-
5: 加入切好的皮蛋，煮到苋菜变软，加盐和鸡精调味
-
6: 滴上几滴麻油，装盘
小诀窍
煎蒜头的时候要用小火，不然姜蒜很容易煎焦了，有苦味。没有上汤的话直接用水做汤就好。苋菜性凉，易腹泻的人不宜多食。
（
创建于2019-01-21
）