西葫芦酿肉

1.糙米淘洗干净提前用清水泡一夜。西葫芦清洗干净，放到干净的砧板上，纵向切成两半，用不锈钢勺子把西葫芦里的肉挖掉，保留大概1厘米的厚度的肉，形成船形状。挖出来的肉切碎放到碗里备用。红洋葱去皮洗净切碎备用；墨西哥辣椒洗净去掉蒂和种子切碎备用；大蒜洗净拍扁剁碎备用。

2.将2杯水和泡过的糙米放到平底锅中煮沸，将热量减少到中低，盖上盖子，然后慢煮45到50分钟左右，直到米饭变软，液体被吸收。

3.将烤箱预热至175摄氏度。准备一个烤盘，上面铺上一层铝箔纸。将西葫芦船面朝下放在准备好的烤盘上。在预热的烤箱中烘烤西葫芦船15分钟，用钳子把西葫芦船翻转过来，普罗卧干酪切成两半，每只西葫芦船上都放两半片普罗夫隆奶酪。

4.用中高火加热大锅，在热煎锅中加入1汤匙橄榄油，把鸡肉放到锅里翻炒，直到变成褐色，松散，将鸡肉盛出倒去多余的油脂，放入一个大碗中，加入煮好的米饭混合均匀。

5.用中火加热不粘锅中的2汤匙橄榄，油热后，加洋葱，墨西哥辣椒和西葫芦肉，翻炒，直到洋葱稍微软化，然后加入大蒜，伍斯特郡酱，罗勒和牛至，搅拌均匀，关火，拌入鸡米饭、番茄酱、帕尔马干酪、盐和胡椒粉，拌均匀后将混合物倒入西葫芦船中，在每条船上撒上大约1茶匙的帕尔马奶酪。

6.把烤盘放在预热的烤箱中烘烤25至30分钟，直至煮熟，帕玛森芝士融化。