小黄瓜炒鸡肉丝

1: 醃肉：依序加入醃料1)米酒：拌拌让肉吸收2)白胡椒3)香油：包覆鸡肉4)酱油膏5)太白粉或玉米粉静置20分钟，我有时会放得更久。

2: 1)蒜切片。2)小黄瓜去头尾，对切后一开二，切掉瓜囊，切块。

3: 1)起油锅，油多放些，不易黏锅。2)放入鸡肉，炒至八分熟，起锅备用。

4: 1)利用锅中余油(不足就补些) 炒香蒜片。2)放入小黄瓜块和一点水拌炒。3)放入鸡肉、一匙酱油和一点糖，上锅盖闷3-4分钟，食材和调味做结合。

5: 4)起锅，开吃！