豆腐乳肉臊
材料
猪绞肉 1盒,豆腐乳 4块,香菇 10朵,水煮蛋 4颗,油豆腐 1盒,虾米(切碎) 5g,酱油 100g,酱油膏 20g,冰糖 50g,香菇水 100cc,米酒 100cc,高汤 2000cc,油葱酥+蒜酥 30
做法
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1: 备好所有材料
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2: 锅中加些许油拌炒绞肉，炒出油脂
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3: 倒入虾米，炒香
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4: 再放入香菇丝
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5: 再放进豆腐乳 豆腐乳要压烂，要炒匀，这时候就会闻到酒香和豆香
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6: 加入油葱酥蒜头酥，拌炒
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7: 加入酱油酱油膏，冰糖，炒到绞肉都上色，加入米酒，香菇水和高汤，煮到滚
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8: 试味道，没问题后放进水煮蛋和油豆腐，煮40分钟后就可以关火
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9: 卤肉最好要经过二至三次加热冷藏的程序才会熟成好吃，要立刻吃也是可以的
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创建于2018-12-22
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