沙拉面包

1: 牛奶与奶油块，放入冷水锅。

2: 步骤1.以小火加热，并不断以汤匙搅拌奶油块至奶油全数融化。

3: 糖加入步骤2.拌匀。

4: 酵母加入步骤3.拌匀，再盖上干布静置至数分表层起泡。 1.手指测温：微温即可。2.温度计测温：37度。

5: 步骤3.起泡的成果。

6: 斯佩尔特小麦面粉、高筋面粉、盐混合拌匀。

7: 步骤5.加入步骤6.拌匀。

8: 蛋加入步骤7.拌匀。

9: 步骤8.先在工具盆内拌成团。

10: 工作台上洒上适量的面粉，再将步骤9.放入。

11: 步骤10.以手揉面团约5~8分钟。 面团随处一拉可起膜状，即表示完成。

12: 工具盆洒上适量的面粉。

13: 将步骤11.放入步骤12.，再盖上干布，静置室温第一次发酵60分钟。

14: 以拳头将步骤13.面团内的空气挤出。

15: 步骤14.取出，每份分割成100g。

16: 步骤15.揉成圆球，再盖上干布，静置室温第二次发酵20分钟。

17: 步骤15整形成橄榄状，放在烤盘上，再盖上干布，静置室温第二次发酵60分钟。

18: 步骤16.表层均匀涂抺蛋液。

19: 步骤17.入烤箱190度，烘烤15~20分钟。

20: 步骤18.取出，静置冷却，即可依自我喜欢添入各式食材并享用。