鸡丝凉拌金针菇

1: 备料～小黄瓜和红萝卜洗净切丝，鸡胸肉只要半副就可以，金针菇切掉较硬的尾巴洗净备用

2: 滚水加海盐，这样食物烫时也比较会有咸味，金针菇不要烫很久20-30秒捞起，可冰阵更清脆

3: 滚水续烫鸡胸肉，鸡胸肉切薄ㄧ点，水滚放进去?盖锅?关火，用热水的余温泡10分钟即可，这样鸡胸肉才不会过柴噢！

4: 将所有食材和调味料拌匀，最后加入蒜末和香菜增加香味，完成～