自制鸡蛋面

1: 冷水和盐先拌匀，让盐溶化，再将所有材料拌匀成团。

2: 揉至面团表面光滑，包保鲜纸，静置30分钟，让面团松弛。

3: 松弛的目的是让面团更加柔软， 30分钟后，桌面先洒上手粉，可用粟粉或中粉，开始擀平面团。如果觉得面团太难擀或者工作枱不够大，可将面团一分为二，分两次擀。

4: 擀几下后可以如图用擀面棍卷起，卷起前先洒上手粉避免面团黏沾，边卷边压，卷起后桌面也要洒粉，打开后面团便会更大更薄。将面团转转继续擀。

5: 慢慢会发现旁边会如图一般自动卷起，这是因为中间会越擀越薄，面积较大，而旁边的却不够大。此时只需要在卷起旁边的部份多擀几下便可。

6: 当面皮厚度约0.1 cm或0.2 cm左右，便可如图折起，一边折一定要洒粉，否则面片便会黏起来啊。折几多下没太大关系，这样折起只是方便切面条而已。

7: 用刀切开每条约宽0.5 cm的面条，大约切10条左右便要把面条拨开成长条，防止太久面条会黏着，洒粉放一旁盖保鲜膜保湿。

8: 短的是旁边切出来的，中间部份是长的，因为我多做了一些冷冻起来以后吃，所以把短的先吃掉。面条间也要多洒手粉防止黏沾哦！(又是这一句，因为真的很重要啦！?）

9: 吃不完的可以分成一份份，密封包好冷冻，煮前不需解冻，直接倒入沸水煮。

10: 把水煮沸，多放一些水，放点盐，也可以放点葱，大约煮10分钟即成。

11: 自己做的面条很Q弹、有嚼劲，还有蛋香味，而且无添加，健康又好味。

12: 煮几条青菜，炒个鸡蛋，就是完美的一餐了！