茄子 一条,麻油(香油或白芝麻油) 两大
1、茄子切段后纵切成四等份，在调理盆内和麻油拌匀，平均放在蒸架上。
2、外锅1/3杯热水，加盖蒸煮约10分钟。取出泡冰块水备用。
3、茄子沥干盛盘，[酱料]调匀后淋上拌匀即可。