梅干扣肉

1: 所有材料准备好后，先将买回来的梅干菜切适当大小，泡水洗干净备用

2: 三层肉洗干净用餐巾纸擦乾，【以免炸的时候会溅起油～要小心不然很容易就受伤了！！】然后取一个锅子倒适量的油，把三层肉稍微炸过！【肉的部份炸到变色就可以了，皮的部份能炸的有点脆脆的！煮起来的时候皮会变QQ的呦~】炸好后拿起来放旁边备用

3: 肉的部份处理好后把油倒起来，在锅子里留下一点点就好！加入姜，蒜，辣椒爆香

4: 爆香后加入刚刚洗好的梅干菜一起炒，这个时候在锅子中间腾出一个位子我们可以炒糖【炒过的糖会让煮出来的梅干肉更香～】然后加入酱油，蠔油拌炒一下！

5: 取一个汤锅把所有材料倒进汤锅里，【在拌炒的过程中我已经将三层肉切适当大小了～】，这时候倒入准备好的水，让它煮滚后在转小火慢慢炖就可以喽~