梅干扣肉

1: 将葱切成段和姜切成片备用

2: 将猪五花洗干净放入热水中煮30分钟到全熟再捞起备用,煮肉汤汁要留下来做酱汁.

3: 将煮熟的猪五花表皮擦干再淋上酱油让猪肉表皮均匀上色.

4: 拿一炒锅放入约4-5大匙的油烧热,放入猪五花半煎半炸的方式将猪五花表皮炸至金黄再取出备用.等到猪肉凉了再切成厚片,厚度约2-3公分将肉片放在一个可入蒸锅的汤碗中排好.

5: 将梅干菜仔细冲洗干净,挤干水再将其切碎放入干锅中略炒至梅干菜香味出来,取出炒好的梅干菜放在猪肉片上.

6: 将葱切成段和姜片用少许的油炒香放在梅干菜上

7: 再淋上酱,放入蒸锅蒸两个小时,直到猪肉软烂就可以上菜喽!

8: 软嫩带着一点Q弹的猪五花入口即化加上热腾腾的白饭上淋上汤汁,是不是很难不再添一碗白饭啊!