简单美味的古早味蛋糕
材料
蛋白 7颗,砂糖 70g
做法
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1: 面糊组先将材料备好唷!
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2: 先将蛋黄打散后加入砂糖搅拌均匀
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3: 依序加入牛奶搅拌
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4: 植物油搅拌均匀
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5: 面粉及泡打粉过塞,这时换成切拌刀搅拌
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6: 拌匀完成后先放旁备用
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7: 蛋白的材料也先备好唷
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8: 先用搅拌机打散蛋白,打成有小泡泡后加入1/3的砂糖搅拌
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9: 之后将剩下的砂糖分两次倒入搅拌
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10: 将蛋白打成湿性发泡状,蛋白成滴状垂著不会落下即完成
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11: 打好的蛋白先拿1/3到刚才拌好的面糊搅拌均匀,切记要同个方向搅拌,搅拌动作不要过于用力,以免消泡
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12: 之后将剩余的蛋白在倒入面糊搅拌均匀,一样要同方向唷
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13: 将拌匀好的面糊倒入蛋糕烤模,送入烤箱前要先将整个烤模由上而下敲一下唷!让气泡出来才会烤的漂亮唷烤箱请先预热,温度为170度
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14: 蛋糕烤大约10分后,表面微硬时用竹签划十字
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15: 先画十字的用途是因为蛋糕再烤的过程中会膨胀,这样上方的蛋糕体会裂的比较漂亮
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16: 蛋糕出炉后,立马把蛋糕由上而下敲打将气敲出后,立刻将蛋糕倒扣并放凉
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17: 蛋糕体放凉后即可卸模囉
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创建于2019-01-07
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