马铃薯蛋糕

1: 煮一锅水,马铃薯冷水下,维持小滚,煮约20分至马铃薯软烂

2: 将消化饼干装在塑胶袋中,用擀面棍敲打及辗压成碎状

3: 把融化的无盐奶油加入,用汤匙搅拌均匀

4: 将拌匀的饼乾，放入6吋的模具内，压紧，冰入冷冻半小时

5: 榨取柠檬汁30g

6: 吉利丁片泡冰水至完全软化

7: 动物性鲜奶油倒入锅中煮沸

8: 捞起泡软的吉利丁片,将多余的的水分挤干,放入煮沸的动物性鲜奶油中拌匀备用

9: 奶油乳酪回温切成小块状搅拌成乳霜状

10: 加入细砂糖混和均匀,再依序加入原味优格.柠檬汁.及步骤8的动物性鲜奶油搅拌均匀

11: 将煮好的马铃薯去皮,压成泥,加点鲜奶油调味

12: 将马铃薯泥及拌好的乳酪倒入模型中,放入冰箱冷藏一夜至完全凝固

13: 脱模时,可用热毛巾或吹风机热一下,较易脱模

14: 刀子稍微热一下再切蛋糕,切出来较美观