胖贝布朗尼
材料
做法
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1: 坚果100g 烤箱160/160 烤10分钟,放一旁备用。
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2: 烤模抹一层薄奶油,放冷藏备用(不用洒粉)。
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3: 1.烤箱预热180/1802.常温鸡蛋3.黑糖过筛4.面粉过筛5.巧克力和奶油(切小块)一起放钢盆6.其他分别秤好
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4: 巧克力和奶油(切小块)放钢盆,隔水加热融化(温度不要超过 60度)拌匀,然后关火,离开热水锅。
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5: 加入可可粉拌匀。
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6: 加入黑糖拌匀。
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7: 加入香草荚酱(可用香草精1t)拌匀
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8: 鸡蛋一次一颗加入,拌匀后再加下一颗
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9: 加入盐巴拌匀
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10: 加入面粉拌到无粉状就行。(可用低筋面粉替代)
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11: 加入坚果拌一下就好
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12: 完成的布朗尼面糊
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13: 平均倒入贝壳模内(每个贝壳约倒入52-54g面糊),贝壳内各放入2粒夏威夷豆,夏威夷豆可以跟其他坚果一起拌入面糊,不用像这样另外放,这样做是确保每个布朗尼都可以吃到夏威夷豆。
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14: 烤盘放中层,焙雅客烤箱180/180 烤15分钟,微开后再烤5分钟,牙签测试,仍带有点湿润的面糊(要有熟),不要烘烤过度,才不会太干。
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15: 出炉后,在桌面上敲几下,就可以倒扣出来或拿出来,室温放凉。
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16: 置凉架放凉。
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17: 放隔夜,回润的布朗尼更好吃喔~~夏天可以放入冰箱冷藏,冬天室温即可。冷藏后的会比较硬,可以预热烤箱烤约3-5分钟或是室温回温再享用!
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创建于2019-01-12
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