红酱肉丸义大利面

1、调理盆中放入肉丸组用手抓捏均匀至有黏性，捏成数个小肉丸(10~15个左右)，空洒薄薄低筋面粉备用

2、锅加一点油，放入蒜末、小蕃茄丁以小火炒香，加100ml水盖锅煮3~5分钟

3、放入蕃茄泥、红酒煮1～2分 (适量加水以免酱汁收干)

4、放入肉丸，盖锅煮约3分钟至肉丸定型不会散开，以汤匙滚动肉丸，再盖锅再煮3分钟

5、加糖、盐和黑胡椒少许，调整至喜欢的咸淡，即完成

6、盛盘后可洒上起司粉或香菜叶增加风味