香鸡排

1: 鸡胸肉从中间对剖不切断，摊开后用杆面棍敲打拍松。

2: 鸡胸肉以米酒、白胡椒粉、五香粉、酱油、姜泥、甘草粉、肉桂粉、水混合均匀，放入冰箱冷藏醃制1天。

3: 地瓜粉、糯米粉混合均匀，将醃过的鸡胸肉放入，表面均匀沾裹炸粉，静置5分钟回潮一下（炸的时候粉才不易脱落）。

4: 将油锅加热至160度，鸡胸肉放入油锅炸至两面微黄，先取出后，油锅再加热至170度，再次放入鸡胸肉，炸至外表金黄酥脆即完成囉～