滑蛋虾仁

1: 取一热锅，倒入少许油，油温热后倒入1/2的蛋液，快速拌炒至半熟，起锅备用。

2: 同一锅(可洗可不洗)，再倒入少许油、蒜末。

3: 蒜末炒香后，加入全部虾仁。

4: 加入一大匙米酒与虾仁一起中大火拌炒，炒至虾仁几乎转成红色。

5: 倒入做法❶的半熟炒蛋，炒均

6: 加入海盐调味。

7: 加入葱花拌匀。

8: 起锅前，倒入剩下的1/2蛋液。

9: 拌炒至蛋液略凝固时，立即关炉火。

10: 用炉子的余温将蛋液与全部食材拌匀，即完成。