自制火锅高汤

1: 滚水快速汆烫一分钟，取出冲净， 换一锅水重新煮滚。下猪骨。猪骨挑自己喜欢的，我喜欢啃软骨，跟肋骨，就用这些。

2: 汤再度滚起下番茄切块。番茄具酸甜味。

3: 下葱段。葱段可去肉腥味，及增加风味。

4: 放入高丽菜一起熬煮。高丽菜也是愈煮汤头愈鲜甜。

5: 小玉米或大玉米切段。大玉米可以提前下，因为要煮比较久。玉米也是自然甜味来源。

6: 水滚再熬煮10~20分，汤头就很有味道可以开始吃火锅了。