糖心蛋

1: 将酱油、水、糖、八角(可省略)煮滚后，放置一旁备凉

2: 准备一锅的水，待锅里的水滚后将蛋放入，用大火煮约3分钟后熄火，并盖上锅盖闷约3分半(蛋请用常温的蛋，若是从冰箱拿出来的，记得把它放置到常温状况再来煮)

3: 准备一锅的冰水，将闷煮好的蛋立刻放入

4: 将蛋壳拨掉后，即可将其放入先前备好且已置凉的酱料中，接着放入冰箱至少24小时，待蛋较入味后即可享用(在放冰箱的过程中，记得偶尔去翻动一下蛋，让其表面颜色上色变得较为均匀）