梅干扣肉

1: 备妥食材，猪五花随自己喜好切厚薄片，顺便将凤梨心涂抹五花肉。(凤梨有丰富的酵素可以软化肉质)

2: 晒干的梅干解开后，于清水冲洗搓揉6~7遍去掉过多的盐份(视其咸味调整次数)，剪碎后再浸泡冷水30~50分钟。(以舌头微舔看其咸味，尽量洗到淡咸，烹煮时调味才不会过重)

3: 1).挑选一个适合的深碗，将五花肉片堆叠铺于底层。2).再铺上碎梅干菜。3).掺入米酒。4).再放入酱油调味、糖、还有凤梨(心)条。

4: 放进电锅，外锅2.5米量杯水再盖上锅盖。

5: 选择面版炖模式进行蒸煮至完成。

6: 以隔热手套取出碗公，将酱汁鲜倒入另一容器中，再倒扣在盘中。

7: 将酱汁淋入。

8: 宴客大菜不求人，有电锅就可以轻松搞定。