黑胡椒酱
材料
无盐奶油 70g,培根 4片,洋葱 1颗,蒜头 8瓣,黑胡椒粉粗粒 20～30g,米酒 20g,红酒 20g,酱油 15g,棕榈糖或二砂糖 15g,牛肉或香菇高汤块 1块,热水(高汤块用） 400g,低筋面粉 10g,盐 适量
做法
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1: 将食材先秤好；高汤块先用400g热水泡开；
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2: 蒜头、洋葱、培根切碎。
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3: 锅烧热放入奶油与培根；
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4: 用奶油先将培根炒到上色；
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5: 下蒜末炒出香味,
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6: 再下洋葱末炒香,
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7: 放黑胡椒和糖拌炒出香味,
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8: 接着倒入低粉拌匀，再放入少许酱油拌炒,
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9: 接着放入酒（米酒+红酒）煮到酒味散发,
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10: 倒入高汤小火炖煮到洋葱都软了,
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11: 试味道用盐调整，小火熬煮，煮到酱汁有点稠就可以，因为用面粉炒的，放凉后会更稠。
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12: 完全放凉后，装在玻璃保鲜盒中冷藏，可放7-10天。
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创建于2019-01-26
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