虾肉彩蔬义大利面

1、蔬菜备料⇢ 甜椒切成条状；大蒜切薄片；小番茄对半切；鸿喜菇用手撕开；香菜洗浸取其叶；秋葵用清水洗净，取一些盐，利用食盐的颗粒来搓掉秋葵表面的绒毛和污垢，然后再清水洗净，接着用刀子修掉秋葵蒂头的菱角，然后斜对切，以上备用。

2、处理虾仁与绞肉⇢ 绞肉用一点盐先腌制一下，怕腥味的，可以挤一点柠檬汁来去腥；小虾仁也是用少量盐来腌一下，同样的，怕腥可以加一点柠檬汁。

3、煮面⇢ 煮一锅水，水沸腾后，加入义大利面，可以比包装上的建议烹煮时间提早2分钟先取出，备用。

4、炒面⇢ 锅热，倒入橄榄油，然后分次下绞肉跟小虾仁，炒至肉熟后，取出备用；另起油锅，下蒜片煎至香味四溢并呈现微焦，分次将鸿喜菇、秋葵、甜椒、番茄加入拌炒，下面，并舀半汤勺的煮面至锅内，然后加入炒好的虾仁跟绞肉拌炒，这时候可加盐、黑胡椒、综合香料、及巴萨米克醋调味，让面稍微吸一下炒料的汁，差不多时间