春天枣来

1、大白菜洗净、取菜叶川烫至软，捞出、冲冷水放凉备用；芹菜切条状、川烫；香菇泡软（香菇水留下备用），与豆干、红萝卜、素火腿、菱角仁均切丁备用。

2、起油锅，放入2大匙油，爆香八角后再放入香菇丁炒出香味，再依序放入红萝卜丁、豆干丁、素火腿丁、菱角仁丁拌炒均匀，洒上白、黑胡椒粉及盐、糖拌匀，制成馅料。

3、取烫熟的大白菜叶，摆放适量的馅料后卷成筒状，再用川烫过的芹菜茎绑妥，并将多余的大白菜叶修剪整齐。

4、重复制作高丽菜卷直到材料用尽，再依序排放盘中，放入电锅中蒸10分钟，取出。

5、另起油锅，加入全果胡萝卜汁，待煮滚后加入预先备好的香菇水、适量的盐及白胡椒再做调味。最后淋入少许番薯粉水勾芡，再洒上香油做成芡汁备用。

6、将芡汁均匀淋上在高丽菜卷上即可。