温而不燥的萝卜牛尾清汤

1. 1: 准备用料：牦牛尾1条，萝卜500克，生姜3片，葱丝适量，食盐适量，胡椒碎适量。

2. 2: 牛尾洗净，切成段，

3. 3: 生姜洗净表面泥沙，切成片。

4. 4: 将切好的牛尾放入冷水锅中，大火煮沸，

5. 5: 继续煮至血沫尽出，

6. 6: 捞出牛尾，弃去汤汁不用。

7. 7: 用砂煲另烧一锅清水，放入牛尾和姜片，以及胡椒碎，

8. 8: 大火煮至沸腾，

9. 9: 转小火，盖上盖子，煲约1小时。

10. 10: 煲汤的时候将萝卜洗净，切成块，

11. 11: 牛肉煮软后，放入萝卜，再次大火煮沸，

12. 12: 转小火煮约半小时，萝卜酥软，加入食盐调味。

13. 13: 盛出，表面撒上葱丝。

14. 14: 用萝卜搭配甘温补益的牛尾以及能祛风散寒的姜、葱、胡椒粉，在冷空气来临情况下饮用尤其合适，有助预防风寒感冒。

15. 15: 小火慢炖，骨脱肉烂，萝卜甘润，肉香浓郁，热乎乎地来上一碗，浑身暖融融。。。。

小诀窍