陈皮蘑菇蒸鸡

1. 1: 准备用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗，

2. 2: 鸡洗净斩块。

3. 3: 姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。

4. 4: 陈皮洗净，备用。

5. 5: 将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀，

6. 6: 加入淀粉，

7. 7: 拌匀，腌制半小时以上。

8. 8: 蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。

9. 9: 表面放上腌好的鸡肉。

10. 10: 放入高压锅蒸屉中，

11. 11: 盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。

12. 12: 熄火，待气压排尽后揭盖，

13. 13: 出锅，撒一把葱花，趁热食用。

14. 14: 成品

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小诀窍