陈皮笋干蒸鸡

1. 1: 准备用料：鸡200克，水发竹笋干120克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，胡椒粉适量，姜1小块，蒜1小瓣，葱3根，花椒数颗，

2. 2: 水发竹笋干洗净，切成滚刀块。

3. 3: 陈皮用水冲洗一遍，去掉浮尘。

4. 4: 生姜洗净，大蒜去皮，分别剁碎，备用。

5. 5: 葱去掉根须，洗净，切成葱花。

6. 6: 鸡洗净，斩成小块，

7. 7: 再将鸡肉块和所有调料及淀粉放入大碗，

8. 8: 拌匀，腌制半小时以上。

9. 9: 鸡肉腌好后，先将竹笋干摆入盘底。

10. 10: 再放上腌好的鸡肉，盖住竹笋干。

11. 11: 放入高压锅蒸屉中，

12. 12: 盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。

13. 13: 熄火，待气压排尽后揭盖，

14. 14: 出锅，撒一把葱花，趁热食用。

15. 15: 高压锅比较节约时间，很快，一盘香喷喷的蒸鸡便出了锅。

16. 16: 撒一把葱花，顿时间香味四溢。。。。。

小诀窍