咸蛋肉片炒椰菜花
材料
做法
一、把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦；
二、与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜头、青蒜切片；
三、把腌过的肉片滑炒至熟，出锅备用；
四、锅不洗，升大火，锅热再放菜油约1大匙，倒入姜葱蒜爆香；
五、倒入冬菇稍爆炒；
六、先入咸蛋，翻炒几下，再下菜花和青蒜，放白糖约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜匀；
七、倒入肉片，在锅边淋入白酒1汤匙，兜几下可出锅。
小诀窍
一、菜花不焯水面改成慢火干煸，不会失去原味和营养，而且更添些少韧感；
二、菜里加了咸蛋，就不再放盐了，免得过咸。
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创建于2018-10-27
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