黑椒鸡排
材料
做法
一、把鸡腿剔去骨头,在肉上斜刀划菱形后放腌肉调料,用手搓匀,盖住碗面,静置约1-2小时以入味,将半个洋葱切开两份,一半;
二、用不粘锅煎至两边金黄;
三、然后放在开水烫过的砧板上,面向下,切成条状,再将刀抄入肉底,反扣在碟子上;
四、洋葱起锅,爆香;
五、倒入黑椒粉1小匙、糖1/4小匙、精盐1/4小匙、生抽1/2大匙、牛油1/2大匙、湿淀粉1小匙,清水或高汤1杯,搅拌均匀;
六、倒入洋葱块,翻均,倒在鸡排上,可供食用。
小诀窍
鸡腿肉较厚,划菠萝格比较容易入味。
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创建于2018-10-19
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