凉拌菜

1. 大蒜切末，红尖椒、绿尖椒、香菜切小段，备用

2. 醋，生抽，蚝油，香油一起倒入碗中，，把切好的蒜末、红尖椒、绿尖椒、香菜倒入碗中，加入适量盐和糖，做成底料，拌匀备用

3. 把花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角放入纱布袋中，装成料包备用

4. 木耳泡发，备用

5. 牛腱焯水，捞出洗净，锅中换清水，放入牛肉，放入料包，放入葱段、姜片、大蒜，小火煮1小时，捞出放凉

6. 木耳放入清水锅中煮8分钟，捞出放入纯净水放凉，放入盘中，备用

7. 黄瓜切块，放入小盘中，备用

8. 煮好的牛腱切片，放入盘中，备用

9. 把调好的底料分别倒入黄瓜盘中、牛腱盘中、木耳盘中

10. 平底锅热油，蒜泥倒入油中，爆蒜

11. 黄瓜盘中放入老干妈，淋入蒜泥油

12. 木耳盘中加入生蒜泥拌匀

13. 牛腱中加香菜末，淋油泼辣子拌匀

夏日凉拌菜就做好啦，荤素搭配，炎热夏日食欲大增