伯爵红茶鲜乳卷

1: 前置作业:1. 伯爵红茶5g+热水120ml浸泡约20分钟成红茶液,放凉备用2. 另准备伯爵红茶5g用磨豆机研磨成细粉 (如果是使用茶包则可以省略磨成粉的步骤)3. 烤盘先舖上烘焙纸。

2: 开始制作：1. 糖和葵花油混合拌匀。2.蛋黄一个一个分次加入步骤(1)拌匀

3: 将放凉的红茶液.红茶粉加入步骤(2)拌匀，加入低粉轻轻拌匀成蛋黄面糊备用

4: 蛋白.糖.白醋,依戚风蛋糕作法打到干性发泡。

5: 将太白粉洒到蛋白上, 取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀→最后再倒入蛋黄糊一起拌匀

6: 以180℃烤约20-25分钟

7: 放凉后涂上鲜奶油,依蛋糕卷的卷法卷起定型即可

8: 淡淡伯爵红茶香,单吃就很美味