葱花鸡骨高汤

1: 烧锅滚水，汆烫鸡骨一分钟。

2: 沥除水份，再重新从冷水开始，加入米酒及葱段开始煮鸡骨高汤。

3: 大火煮滚后，转中火，维持微滚不可大滚，中途时常捞除浮沫。

4: 初次水滚后再中火续煮10-20分。

5: 加入葱花，调味，就能喝到葱花鸡汤。

6: 鸡骨可以丢掉也可以啃，家人爱啃鸡骨，因此不会熬太久，多半只会在初次滚后再熬个十分钟。就把骨头取出还来吃了。这时候骨头上的肉还很有滋味。